Don Ivan Candy - 250g

Ursprung: Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica

Producent: Don Ivan Solis, gård: Candy

Rosteri: Budhas Kafferosteri, Sverige

Rost: Agtron 68,2 – ljus till mellanrost

Process: Candy Natural – 96 h mossto-fermentering, 18 dagars torkning på afrikanska bäddar

Sort: Caturra

Höjd: 1 800–1 900 m.ö.h.

Jordmån: Lerig (clayish)

Smakprofil: Mango, tamarind, druva, körsbär, apelsin, chokladnibs, farinsocker Låg till medelhög syra, ren munkänsla, vinös eftersmak

Bryggrekommendation: Handbryggning – t.ex. V60, Kalita, Pour over

Förpackning: 250 g – hela bönor

Don Ivan Candy är ett specialförädlat kaffe från Santa Maria, Tarrazú i Costa Rica, odlat av Don Ivan Solis på hans gård Candy. Kaffet är av sorten Caturra, odlat på 1 800–1 900 meters höjd i lerig vulkanjord, vilket ger en tät, smakrik böna.

Det här lotet har genomgått 96 timmars anaerob fermentering med mossto (kaffebärssaft), följt av 18 dagars torkning på afrikanska bäddar. Processen ger ett rent, vinöst och tropiskt uttryck med komplexa smaklager.

Rostningen är framtagen av Budhas Kafferosteri i Sverige, med hjälp av deras Giesen W15-rost. En rostad profil med Agtron-värde 68,2 – vilket ger en balanserad kopp med både fruktighet, sötma och chokladig rondör.

1. Ursprung & gård

Don Ivan Candy kommer från gården Candy, belägen i Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica. Gården drivs av Don Ivan Solis och odlar Caturra på mineralrik, lerig jord – vilket ger struktur och sötma till kaffet.

2. Process

Det här partiet är ”Candy Natural” – en specialprocess där bären tvättas, fermenteras med mossto i 96 timmar under anaeroba förhållanden och sedan torkas i 18 dagar på afrikanska bäddar. Resultatet är ett sött, bärigt och vinöst kaffe med mycket kropp och låg till medelhög syra.

3. Rostning & bryggning

Rostat med precision av Budha i en Giesen W15, med ett Agtron-värde på 68,2 för optimal balans. Rekommenderas till handbryggning – exempelvis V60, Kalita eller liknande drippers.

• EU-länder: priset inkluderar lokal momssats
  
• Länder utanför EU, Storbritannien, Schweiz och Norge: pris i kassan exklusive moms

Läs mer här.

Vi skickar paket över hela EU och även utanför EU, så att du kan njuta av din nya espressomaskin oavsett var du befinner dig. Leveranstiden inom Sverige är 1-3 arbetsdagar, medan leveranser till övriga EU (inklusive Norge, Schweiz och Storbritannien) tar 2-5 arbetsdagar. För beställningsvaror kan leveranstiden vara 1-5 veckor.

När det gäller returer har du 14 dagars ångerrätt, förutsatt att varan inte har använts. Om produkten har använts, tar vi hänsyn till eventuell värdeminskning vid återbetalningen. Vi strävar alltid efter att göra returprocessen så enkel och smidig som möjligt för dig.