Hur gör man perfekt iskaffe (cold brew) hemma? En enkel guide för 2025

Iskaffe, eller cold brew som det också kallas, har blivit en av de hetaste (eller kanske kallaste?) trenderna inom kaffevärlden 2025. Med sin mjuka, rika smak och låga syrahalt är iskaffe inte bara uppfriskande – det är också enkelt att göra hemma. Oavsett om du är en kaffeentusiast eller nybörjare, guidar vi dig steg för steg till att brygga den perfekta iskaffen – med rätt utrustning för både små och stora batcher.

Vad är iskaffe (cold brew)?

Iskaffe skiljer sig från vanligt bryggkaffe genom att det bryggs med kallt vatten under en längre tid – vanligtvis mellan 12 och 24 timmar. Detta gör att smaken blir mindre bitter och mer fyllig, vilket är perfekt för sommardagar eller som en uppfriskande boost året runt. 2025 är cold brew fortfarande en favorit bland kaffeälskare, särskilt i kombination med trendiga tillbehör som vanilj, kanel eller havremjölk.

Varför ska du göra iskaffe hemma?

• Färskhet: Du kontrollerar kvaliteten på kaffebönorna och undviker konserverade alternativ.
• Ekonomi: Det är billigare än att köpa dyra iskaffedrinkar från caféer.
• Anpassning: Lägg till smaker som choklad, bär eller kryddor för att skapa din egen signaturdryck.
• Trendigt: Iskaffe är en av de mest populära kaffetrenderna 2025, perfekt för att imponera på vänner eller kunder om du driver ett café.

Vad behöver du för att göra iskaffe?

För att komma igång behöver du några enkla verktyg och ingredienser, och med rätt produkter kan du skapa en komplett setup för att brygga, mala och servera en perfekt cold brew. Här är vad du behöver:

• Kaffebönor: Välj gärna en mellan- eller mörkrostad sort för en fyllig smak. Arabica-bönor är populära för cold brew.
• Kaffekvarn: En grov malning fungerar bäst för cold brew. En manuell eller elektrisk kvarn kan ge dig den precision du behöver för att mala bönorna perfekt.
• Kallbryggare: En dedikerad kallbryggare för små batcher eller en kommersiell bryggare för stora volymer, som passar både vardag och cafébruk. För små batcher kan du välja en kompakt kallbryggare, medan en kommersiell bryggare som Toddy Coldbrew Kommersiell Bryggare 10L är perfekt för stora mängder.
• Filter eller silduk: För att separera kaffet från kornen kan du använda en finmaskig sil eller specialdesignade filterpapper, som Toddy Coldbrew Commercial Pappersfilter 50st för stora batcher eller mindre filter för kompakta bryggare.
• Vatten: Kallt, filtrerat vatten för bästa resultat.
• Isbitar och tillbehör: För att servera – plus mjölk, socker eller sirap om du vill.

Steg-för-steg-guide: Så gör du perfekt iskaffe hemma

1. Mät upp kaffet och vattnet: Använd en proportion på 1:4 eller 1:5 (1 del kaffe till 4–5 delar vatten). Mal kaffebönorna grovt för att säkerställa en jämn extraktion.
2. Blanda kaffe och vatten: Lägg de malda bönorna i din kallbryggare och häll över kallt vatten. Rör om försiktigt för att säkerställa att allt kaffe blir blött.
3. Låt det dra: Täck behållaren med ett lock och låt blandningen stå i kylen eller på en sval plats i 12–24 timmar. Ju längre tid, desto starkare blir smaken.
4. Filtrera kaffet: Sila bort kaffesumpen med en finmaskig sil eller filter för en klar och ren bryggning. Förvara det färdiga cold brew-kaffet i en lufttät behållare i kylen – det håller upp till en vecka.
5. Servera: Fyll ett glas med isbitar, häll över cold brew (späd eventuellt med vatten eller mjölk för en mildare smak) och tillsätt valfria smaker som vaniljsirap eller kanel.

Tips för att lyfta din iskaffe 2025

• Experimentera med smaker: Trendiga kombinationer 2025 inkluderar lakrits, matcha eller kolasmak för en modern twist.
• Använd rätt malning: För hög precision och konsistens, välj en kvarn som maler jämnt och grovt för optimal extraktion.
• Prova olika bryggtider: Om du föredrar en mildare smak, dra ner på tiden till 12 timmar. För en intensivare smak, låt det dra upp till 24 timmar.
• Håll utrustningen ren: Rengör din kvarn och kallbryggare noga efter varje användning för att undvika gamla smakrester.

Vanliga frågor om iskaffe

Hur länge håller cold brew i kylen?
Färdig cold brew håller upp till en vecka i en lufttät behållare i kylen.

Kan jag använda varmbryggt kaffe för iskaffe?
Ja, men det kallas då "iced coffee" och kan bli mer bittert. Cold brew är alltid bryggt kallt för en mjukare smak.

Är iskaffe nyttigare?
Cold brew har lägre syra än varmt bryggt kaffe, vilket kan vara skonsammare för magen, men näringsvärdet är i stort sett detsamma.

Slutord: Bli en iskaffe-expert 2025

Att göra iskaffe hemma är inte bara enkelt – det är också ett perfekt sätt att hänga med i kaffetrenderna 2025. Med rätt utrustning kan du njuta av en uppfriskande, smakrik dryck när som helst. Prova dig fram med olika bönor, smaker och tillbehör för att hitta din favorit!

Rekommenderade produkter (från billigast till dyrast)

Kaffekvarnar

• Tiamo Manuell Handkvarn Slim
• Baratza Encore för filterkaffe
• Fellow Opus Kaffekvarn
• 1Zpresso ZP6 Special Manuell Kaffekvarn
• Fellow ODE Gen 2 Vit

Kallbryggare

• Kinto CAPSULE Cold Brew 1L
• Timemore Icicle Kallbryggare
• Timemore Kallbryggare
• Kinto LUCE Kallbryggningskaraff 1L
• Toddy Coldbrew Kommersiell Bryggare 10L*

*Notera: Toddy Coldbrew Kommersiell Bryggare 10L är idealisk för stora batcher och används bäst tillsammans med Toddy Coldbrew Commercial Pappersfilter 50st för optimal filtrering.