Ethiopische Gersi Espresso
ZACHT GEDRAGEN / ROND / ZOET
Hele biologisch geteelde bonen - 500 gram donkergebrande hele espressobonen - Speciale koffie
Biologische donker gebrande hele espressobonen - 500g
Dit is nummer vijf in onze serie waar we de originele koffie selecteren waarvan we denken dat deze een beetje extra goed zal zijn als espresso. Dit keer is het een op bessen gedroogde Ethiopische die wat langer en donkerder is gebrand, perfect als stroperig zoete en zachte espresso. In het karakter vinden we tropisch fruit, zoete bessen, mandarijn en vanille terug.
De koffie komt uit Gersi in de regio Yirgacheffe. Hier runt Faysel Abdosh sinds 2018 een processtation dat koffie koopt van 700 individuele kleine boeren en gezinnen. Na de oogst droogt de koffie langzaam in zijn bes in verschillende lagen om hem een gelijkmatige droging te geven en zo zachte en zoete smaken te creëren. De plantage wordt zorgvuldig beheerd door schaduwbomen en een organisch ecosysteem.
Omdat de koffie geen bitterheid heeft, maar veel zoetheid, raden we aan om espresso te zetten in ongeveer 30 seconden, en bij voorkeur een lichte overdosis.
Over de boon
ECOLOGISCH GECERTIFICEERD
Plaats:Gedeo, Yirgacheffe. Lokale gemeente: Aricha
Kwaliteit:Natuurlijke kwaliteit 1
Type:Heirloom, wilde bessen geplukt en teruggebracht naar familieboerderijen.
Cultuur:Familie boerderij
Verwerken:Bessen gedroogd
Drogen:Zonne
Oogstperiode:december-maart
