Spring naar inhoud

✓14 dagen herroepingsrecht✓Snelle leveringen✓12 maanden garantie

Espresso 101: Lär dig grunderna i espresso

Espresso 101: leer de basisbeginselen van espresso

Wat is Espresso?

Espresso is een soort methode om koffie te zetten. Espresso is geen specifieke koffieboon of soort branding. Wat espresso onderscheidt van andere brouwmethodes is de druk. Om espresso te zetten, wordt heet water onder hoge druk door compacte, fijngemalen koffie geperst. Gewoonlijk tussen 6 en 9 bar. Omdat de koffie bij zo'n hoge temperatuur wordt gezet, worden alle natuurlijke aroma's en gassen snel en efficiënt uit de koffie gezogen. Het resultaat is een geconcentreerde kleine koffiedrank met een zeer complexe smaak met een aromatische toplaag die ook wel crema wordt genoemd.
Espresso heeft een hogere dosis cafeïne per ml in vergelijking met gebrouwen koffie. Een 15cl kopje normaal gezette koffie bevat ongeveer 70mg cafeïne, terwijl een 36mg dubbele espresso ongeveer 150mg cafeïne bevat.

Dus wat is crema?

Crema is de bovenste schuimlaag van espresso en is een essentieel en uniek kenmerk van espresso brouwen. Crema wordt gevormd door de aanwezigheid van kooldioxide in de koffie die vrijkomt door de hoge brouwdruk. Het koolzuurgas zelf wordt gevormd tijdens het roosteren. Zelfs als espresso correct is gebrouwen, kan de hoeveelheid crema verschillen als gevolg van verschillende factoren, zoals brandingsprofiel en boonsoort. Over het algemeen hebben arabicabonen de neiging minder crema te hebben dan robustakoffiebonen. Licht gebrande bonen produceren ook minder crema dan medium en donker gebrande bonen. De kleur van de crema geeft ook aan hoe sterk uw espresso is in termen van cafeïne. Dus hoe donkerder de kleur, hoe hoger het cafeïnegehalte van uw espresso.

Hoe drink ik espresso?

Espresso wordt gewoonlijk gekenmerkt door een bittere of zure nasmaak. Afhankelijk van de keuze van de bonen kunt u echter geweldige espresso's krijgen die noch een bittere noch een zure nasmaak hebben met complexe smaken zoals fruit, zoetheid, chocolade en noten. Vergeleken met gewone, gezette koffie wordt espresso als veel sterker ervaren, juist omdat de koffiedrank veel kleiner maar geconcentreerder is. Dan is espresso in een notendop een samengeperste versie van gezette koffie. Voor iemand die niet gewend is pure espresso te drinken, kan de smaakervaring overweldigend zijn. Het kost tijd om te genieten van de complexe smaken die espresso biedt, maar het is zeer de moeite waard als je je smaakpapillen eenmaal hebt ontwikkeld en verfijnd.
Espresso kan worden gecombineerd met heet water, wat americano wordt genoemd en het meest lijkt op gebrouwen koffie. Door magere melk aan espresso toe te voegen, worden verschillende koffiedranken verkregen, zoals latte, cappuccino, macchiato, enzovoort. Er zijn veel verschillende recepten, van koude en zoete koffiedranken tot kleine drankjes zoals Cortado.

Hoe zet ik espresso?

Espresso wordt gezet met een espressomachine die een compacte, fijngemalen koffie kan doordrukken met een druk van 9 bar. Om een goed uitgebalanceerde espresso te krijgen, zijn er een paar belangrijke elementen. Over het algemeen wordt gezegd dat de verhouding tussen gemalen koffie en het volume van de espresso 1:2 moet zijn. Dus als je 18 gram koffie maalt, moet je streven naar ongeveer 36 gram espresso en de tijd om die hoeveelheid espresso te krijgen moet tussen de 25 en 30 seconden liggen. Vervolgens kunt u het recept altijd verfijnen door bepaalde parameters te verhogen of te verlagen. Er is geen vast recept of
regel, maar dit is een begin om te beginnen en een goed resultaat te krijgen.
oudere post
Nieuwere inzendingen

laat een reactie achter

Sluiten (ESC)

Pop-up

Gebruik deze pop-up om een aanmeldingsformulier voor een mailinglijst in te sluiten. Of gebruik het als een eenvoudige call-to-action met een link naar een product of een pagina.

Leeftijds verificatie

Door op enter te klikken bevestigt u dat u oud genoeg bent om alcohol te consumeren.

Sök

Toegevoegd aan winkelwagen

Item is added to cart