Hyppää sisältöön

✓14 päivän peruuttamisoikeus✓Nopeat toimitukset✓12 kuukauden takuu✓Lähetämme valikoituja tuotteita Eurooppaan ja Norjaan

Espresso 101: Lär dig grunderna i espresso

Espresso 101: Opi espresson perusteet

Mikä on espresso?

Espresso on eräänlainen kahvinvalmistusmenetelmä. Espresso ei ole tiettyä kahvipapua tai paahtotyyppiä. Paine erottaa espresson muista valmistusmenetelmistä. Espresson valmistuksessa kuuma vesi työnnetään tiiviin, hienoksi jauhetun kahvin läpi korkeassa paineessa. Tyypillisesti 6-9 baarin välillä. Koska kahvi valmistetaan niin korkeassa lämpötilassa, kaikki luonnolliset aromit ja kaasut poistuvat kahvista nopeasti ja tehokkaasti. Tuloksena on tiivis pieni kahvijuoma, jonka maku on hyvin monitahoinen ja jossa on aromaattinen pintakerros, joka tunnetaan myös nimellä crema.
Espressossa on suurempi kofeiiniannos millilitraa kohti kuin keitetyssä kahvissa. 15 cl:n kupillinen tavallista kahvia sisältää noin 70 mg kofeiinia, kun taas 36 mg:n tuplaespresso sisältää noin 150 mg kofeiinia.

Mitä crema on

?

Crema on espresson ylin vaahtokerros, ja se on olennainen ja ainutlaatuinen piirre espresson valmistuksessa. Crema muodostuu, koska kahvissa on hiilidioksidia, joka vapautuu korkeasta valmistuksen paineesta. Itse hiilidioksidikaasu muodostuu paahtamisprosessin aikana. Vaikka espresso valmistettaisiin oikein, creman määrä voi vaihdella eri tekijöiden, kuten paahtoprofiilin ja paputyypin, vuoksi. Yleisesti ottaen arabica-pavuissa on yleensä vähemmän cremaa kuin robusta-pavuissa. Vaaleat paahdetut pavut tuottavat myös vähemmän cremaa kuin keskipaahdetut ja tummat pavut. Creman väri kertoo myös, kuinka vahva espressosi on kofeiinipitoisuuden suhteen. Mitä tummempi väri, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus espressossasi on.

Miten juon espressoa?

Espressolle on yleensä ominaista katkera tai hapan jälkimaku. Papujen valinnasta riippuen voit kuitenkin saada loistavia espressoja, joissa ei ole kitkerää eikä hapanta jälkimakua ja joissa on monimutkaisia makuja, kuten hedelmiä, makeutta, suklaata ja pähkinöitä. Tavalliseen keitettyyn kahviin verrattuna espresso koetaan paljon vahvemmaksi juuri siksi, että kahvijuoma on paljon pienempi mutta väkevämpi. Espresso on lyhyesti sanottuna tiivistetty versio keitetystä kahvista. Jos joku ei ole tottunut juomaan puhdasta espressoa, makuelämys voi olla häkellyttävä. Espresson tarjoamien monitahoisten makujen nauttiminen vie aikaa, mutta se on erittäin palkitsevaa, kun makuhermosi ovat kehittyneet ja jalostuneet.
Espresso voidaan yhdistää kuumaan veteen, jolloin sitä kutsutaan americanoksi, ja se on juoma, joka muistuttaa eniten keitettyä kahvia. Kun espressoon lisätään rasvatonta maitoa, saadaan erilaisia kahvijuomia, kuten lattea, cappuccinoa, macchiatoa ja niin edelleen. Tarjolla on paljon erilaisia reseptejä kylmistä ja makeista kahvijuomista pieniin juomiin, kuten Cortadoon.

Miten espresso valmistetaan?

Espresso valmistetaan espressokoneella, joka voi työntää tiiviin, hienoksi jauhetun kahvin läpi 9 baarin paineella. Tasapainoisen espresson saamiseksi on olemassa muutamia keskeisiä tekijöitä. Yleisesti ottaen sanotaan, että jauhetun kahvin ja espresson määrän tulisi olla suhteessa 1:2. Jos siis jauhat 18 g kahvia, sinun tulisi pyrkiä noin 36 g espressoon, ja aikaa espresson valmistamiseen tulisi kulua 25-30 sekuntia. Sitten voit aina tarkentaa reseptiä lisäämällä tai vähentämällä tiettyjä parametreja. Ei ole olemassa kiinteää reseptiä tai
sääntö, mutta tämä on alku, jolla pääsee alkuun ja saa hyvän tuloksen.
Vanhempi viesti
Uudemmat merkinnät

Jätä kommentti

Sulje (ESC)

Ponnahdusikkuna

Käytä tätä ponnahdusikkunaa upottaaksesi postituslistalle liittymislomakkeen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sitä yksinkertaisena toimintakehotuksena, jossa on linkki tuotteeseen tai sivulle.

Iän varmistus

Napsauttamalla Enter vahvistat olevasi tarpeeksi vanha juomaan alkoholia.

Sök

Lisätty koriin

Item is added to cart