Etiopisk Gersi Espresso

BLØDT BÆRT / RUND / SØD

Hele økologisk dyrkede bønner - 500 gram mørkristede hele espressobønner - Special kaffe

Økologiske mørkeristede hele espressobønner - 500g

Dette er nummer fem i vores serie, hvor vi udvælger den originale kaffe, som vi synes vil være lidt ekstra god som espresso. Denne gang er det en bærtørret etiopianer, der er blevet ristet lidt længere og mørkere, for at være perfekt som en sirupsagtig sød og blød espresso. I karakteren finder vi tropisk frugt, søde bær, mandarin og vanilje.

Kaffen kommer fra Gersi i Yirgacheffe-regionen. Her har Faysel Abdosh siden 2018 drevet en processtation, der køber kaffe fra 700 individuelle småbønder og familier. Efter høst tørrer kaffen langsomt i sin bær i forskellige lag for at give den en jævn tørring og dermed skabe så bløde og søde smage som muligt. Plantagen styres omhyggeligt gennem skyggetræer og et organisk økosystem.

Da kaffen ikke har nogen bitterhed, men i stedet masser af sødme, anbefaler vi, at du brygger espresso på omkring 30 sekunder, og gerne lidt overdosis.

Om bønnen

ØKOLOGISK CERTIFICERET

Placere:Gedeo, Yirgacheffe. Lokal kommune: Aricha
Kvalitet:Naturlig kvalitet 1
Type:Arvestykke, bær plukket vildt og vendt tilbage til familiefarme.
Kultur:Familiegård
Forarbejdning:Bær tørret
Tørring:Solar
Høstperiode:december-marts