Gå til indhold

✓14 dages fortrydelsesret✓Hurtige leveringer✓12 måneders garanti✓

Viktigt att tänka på innan din första espressobryggning!

Vigtige ting at overveje før din første espresso!

Valg af kaffebønner

Espresso er en bryggemetode, hvor fintmalet kaffepulver udsættes for et højt bryggetryk på op til 9 bar for at opnå en lille koncentreret kaffedrik med komplekse smagsnuancer. For at opnå så komplekse smagsoplevelser er valget af bønner det vigtigste og er den afgørende faktor for, om din espresso smager fantastisk eller er helt udrikkelig.

  • Start med at vælge hele espressobønner, der er så friskristede som muligt. Gammel kaffe er vanskeligere at brygge og giver som regel en meget bitter smag. Grunden til, at du bør vælge hele bønner, er, at formalet kaffe aldrig vil give et lige så godt resultat som hele bønner. Du mister også muligheden for at vælge din egen malingsgrad, hvilket er en vigtig faktor, når det drejer sig om at få god espresso.
  • Vælg altid hele kaffebønner, som risteriet anbefaler til espressobrygning. Det står som regel på kaffeposen. Hvis risteriet anbefaler kaffen til espressobrygning, betyder det normalt, at kaffen har sit største potentiale ved denne type brygning.
  • Det er meget vigtigt, at bønnerne males lige før brygningen, så kaffen ikke mister sin gode smag og aroma.

Mal dine espressobønner

Maling til espressobrygning betyder, at kaffen skal males meget finere end til brygning af kaffe. Derfor er det vigtigt, at selve kaffekværnen er fremstillet til espressobrygning. Mange kværne, der bruges til at brygge kaffe, kan normalt ikke male så fint, som espresso kræver. Før du køber en espressomaskine, skal du derfor sikre dig, at du har en kværn, der kan kværne kaffe til espressobrygning. Mange espressomaskiner til hjemmebrug har normalt en integreret kværn, som f.eks. Sage Barista Express, Sage Barista Pro og Sage Barista Touch, som er et af de mest populære valg. I sådanne tilfælde behøver du ikke at bekymre dig.

Der findes to forskellige typer espressomøller. Den første er en slibemaskine med koniske slibeskiver. Den anden type er flade slibeskiver og anvendes oftest i kommercielle espressomaskiner og dyre hjemme-espressomaskiner. Begge har deres fordele og ulemper, men begge typer giver meget gode resultater, når det kommer til kaffens smag.

Tryk på pucken før brygning

Ordet "tamp" i espressobrygning betyder at presse malet kaffe i en kop til en kompakt puck. Hvis den malede kaffe ikke er jævnt fordelt i koppen, kan det resultere i ujævn brygning og efterlade en blanding af bitter og sur smag på kaffen. Derfor er det vigtigt at sørge for, at kaffen er jævnt fordelt i bægerglasset, før du trykker på pucken.

Bryggetemperatur

Temperaturen på det vand, du brygger, er en vigtig del af processen. Som en generel regel bør du starte med en bryggetemperatur på ca. 93 grader. Normalt er espressomaskinerne allerede indstillet til den korrekte bryggetemperatur fra fabrikken, men hvis de ikke er det efter måling, kan du ændre bryggetemperaturen på de fleste espressomaskiner. Mørk ristet kaffe anbefales normalt at blive brygget ved lavere temperaturer på omkring 90 grader, mens lys ristet kaffe kræver højere temperaturer på op til 96 grader. Hvis du vil vide mere om, hvordan bryggetemperaturen påvirker kaffens smag, og hvordan du kan bruge den til din fordel, kan du læse vores artikel: Alt du behøver at vide om espresso.

Ældre post.
Nyere indgange.

Efterlad en kommentar

Luk (ESC)

ABONNER PÅ VORES NYHEDSBREV

Deltag i nyheder, tilbud og konkurrencer, når du tilmelder dig vores nyhedsbrev. Vi udsender spændende og værdifuld information om espresso.

Aldersbekræftelse

Ved at klikke på Enter bekræfter du, at du er gammel nok til at indtage alkohol.

Søg

Vogn.

Din kurv er i øjeblikket tom.
Shoppe nu
Item is added to cart