Gå til indhold

✓14 dages fortrydelsesret✓Hurtige leveringer✓12 måneders garanti✓Gratis fragt

Espresso 101: Lär dig grunderna i espresso

Espresso 101: Lær det grundlæggende om espresso

Hvad er Espresso?

Espresso er en type metode til kaffebrygning. Espresso er ikke specifikke kaffebønner eller ristningstyper. Det, der adskiller espresso fra andre typer brygning, er trykket. For at brygge espresso presses varmt vand under højt tryk gennem kompakt, fintmalet kaffe. Typisk mellem 6 og 9 bar. Fordi kaffen brygges ved så høj en temperatur, trækkes alle de naturlige aromaer og gasser hurtigt og effektivt ud af kaffen. Resultatet er en koncentreret lille kaffedrik med en meget kompleks smag med en aromatisk toptilstand, som også kaldes crema.
Espresso har en højere dosis koffein pr. ml sammenlignet med brygget kaffe. En 15 cl kop almindelig kaffe med 15 cl indeholder ca. 70 mg koffein, mens en dobbelt espresso med 36 mg koffein indeholder ca. 150 mg koffein.

Hvad er så crema?

Crema er det øverste skumlag i espresso og er en vigtig og unik egenskab ved espressobrygning. Crema dannes på grund af tilstedeværelsen af kuldioxid i kaffen, som frigøres ved det høje brygningstryk. Selve kuldioxidgassen dannes under ristningsprocessen. Selv hvis espresso brygges korrekt, kan mængden af crema variere på grund af forskellige faktorer som f.eks. ristningsprofil og bønnetype. Generelt har Arabica-bønner tendens til at have mindre crema end Robusta-kaffebønner. Lysristede bønner giver også mindre crema end mellem- og mørkristede bønner. Farven på cremaen viser også, hvor stærk din espresso er med hensyn til koffeinindholdet. Jo mørkere farven er, jo højere er koffeinindholdet i din espresso.

Hvordan drikker jeg espresso?

Espresso er normalt kendetegnet ved en bitter eller sur eftersmag. Afhængigt af valget af bønner kan du dog få gode espressoer, der hverken har en bitter eller sur eftersmag med komplekse smagsnuancer som frugt, sødme, chokolade og nødder. Sammenlignet med almindelig brygget kaffe opfattes espresso som meget stærkere, netop fordi kaffedrikken er meget mindre, men mere koncentreret. Så espresso er kort sagt en komprimeret udgave af brygget kaffe. For en person, der ikke er vant til at drikke ren espresso, kan smagsoplevelsen være overvældende. Det tager tid at kunne nyde de komplekse smagsoplevelser, som espresso tilbyder, men det er meget givende, når først du har udviklet og forfinet dine smagsløg.
Espresso kan kombineres med varmt vand, hvilket kaldes americano og er den drik, der minder mest om brygget kaffe. Når man tilsætter skummetmælk til espresso, kan man lave en række forskellige kaffedrikke, herunder latte, cappuccino, macchiato osv. Der er masser af forskellige opskrifter fra kolde og søde kaffedrikke til små drinks som Cortado.

Hvordan brygger jeg espresso?

Espresso brygges af en espressomaskine, der kan presse en kompakt, fintmalet kaffe igennem med et tryk på 9 bar. For at få en velafbalanceret espresso er der nogle få nøgleelementer. Generelt siger man, at der skal være et forhold på 1:2 mellem malet kaffe og mængden af espresso. Så hvis du maler 18 g kaffe, skal du sigte efter ca. 36 g espresso, og det skal tage mellem 25 og 30 sekunder at få den mængde espresso. Derefter kan du altid forfine opskriften ved at øge eller mindske visse parametre. Der findes ingen fast opskrift eller
regel, men dette er en start for at komme i gang og få et godt resultat.
Ældre post.
Nyere indgange.

Efterlad en kommentar

Luk (ESC)

ABONNER PÅ VORES NYHEDSBREV

Deltag i nyheder, tilbud og konkurrencer, når du tilmelder dig vores nyhedsbrev. Vi udsender spændende og værdifuld information om espresso.

Aldersbekræftelse

Ved at klikke på Enter bekræfter du, at du er gammel nok til at indtage alkohol.

Søg

Tilføjet til kurv.

Item is added to cart